韭菜的功效 常吃这个菜可以防便秘
韭菜的价格十分的便宜，但是它的好处是很多的。韭菜的做法也有不少，爱吃韭菜的人，应该多学习一些做法，换着花样吃。吃韭菜的时候不要太随意，因为还存在一些禁忌，如果犯了禁忌，那么就可能会引起不好的结果，具体请看下文吧!
1.防便秘
韭菜中的膳食纤维含量特别高，因此常吃韭菜具有防便秘的效果。膳食纤维在进入了我们的肠道之后可以吸收很多的水分，增加粪便的重量，让肠道蠕动的速度变快，从而达到排出宿便的效果。便秘严重的朋友，应该常吃一些韭菜。
2.杀菌
韭菜的杀菌效果也是很好的，生活中的细菌有很多，如果不小心感染上了就可能会得一些疾病。因此吃点韭菜，把细菌消灭，我们就会更加的健康。不仅仅是韭菜，其实其他的很多具有刺激性气味的蔬菜都有杀菌效果，像是洋葱和大蒜等。
3.补肾
韭菜对于肾虚的朋友来说，也是不可错过的一道菜。由于韭菜里面的锌很多，而肾虚患者应该多补锌，所以说一定要常吃韭菜。现在很多人由于生活压力太大，平时的作息、饮食都不健康，于是就出现了肾虚的问题，应该要及时进行调理。
4.提高食欲促消化
韭菜中含有的硫化合物和植物性芳香挥挥发油类的物质，使韭菜有一股独特的味道，能够促进食欲，而韭菜的膳食纤维含量丰富，所以能够促进消化。
5.抑制乳汁分泌
对于哺乳期的女性而言，在要断奶的时候，可以选择吃一些韭菜来抑制乳汁的分泌。
韭菜的做法
韭菜鸡蛋饼
食材
韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、油、盐，鸡精、红辣椒。
做法
1、韭菜洗净切碎，切成胡萝卜;
2、把韭菜、胡萝卜和鸡蛋放进面粉碗里，盐，鸡精调味料;
3、然后加入适量的水，搅拌到面糊中;4、用少量油和热煎锅，舀一勺面糊到一个小圆形蛋糕中，然后在上面放两片辣椒;
5、小火慢慢加热到烤黄饼的两面。
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、盐、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多余的水分;
2、用长长的签名把韭菜头串起来;
3、放在烤盘里，在两边冲洗一点植物油;
4、在微波炉上烤三分钟;
5、把它拿出来烤两分钟，然后取出酱汁再烤一分钟。
韭菜炒鱿鱼
食材
韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜、食用油、酱油、精盐、甜酱
做法
1.韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎;
2.鱿鱼洗净，放入锅里焯熟，把鱿鱼切成片;
3.锅里热油、葱、姜、蒜;
4.鱿鱼放入锅中，放入酱汁、酱油煸炒;
5.拌入韭菜炒熟洒上芝麻油即可。
韭菜的禁忌
首先，韭菜不宜与牛肉同吃。否则会导致虚火上升，诱发牙龈肿痛。
第二，韭菜不宜与白酒同食，尤其是大病初愈的人。
第三，韭菜不宜与牛奶同吃。否则会导致牛奶营养的流失。
第四，韭菜不宜与菠菜同吃。两者同吃有滑肠之用，易诱发腹泻。
总结：吃韭菜的好处有很多，但是吃韭菜的禁忌也有不少，爱吃韭菜的朋友应该把这些都给记下来，对你是很有好处的哦!韭菜在吃的时候一定要选择新鲜的，因为这种绿叶菜，稍微放两天就会变蔫了，营养也会大量的流失掉。