竹笋烧海参的做法

竹笋烧海参

原料：鲜嫩竹笋300克，海参150克，猪瘦肉汤500毫升，花生油60毫升，黄酒、精盐、酱油、味精、水豆粉各适量。

竹笋烧海参的做法

1.鲜嫩竹笋切成长条片置于清水内浸泡待用。

2．海参泡发后切成长条薄片。

3.将炒锅置武火上，待油烧热后先入笋略炒即入海参，再炒几遍，加入猪瘦肉汤煨炖至熟透汁收后，先入黄酒抖几下，继入精盐、黄酒、酱盐、味精、搅炒加入水豆粉，至汤汁透明即可。

功效：本菜肴鲜脆香浓，清纯不腻，对肝肾阴虚，痰火肉盛者偏宜。

营养价值：竹笋味甘、性寒，所含营养成分有蛋白质、钙、磷和糖类物质；海参为海洋参科动物，每100克海参内含蛋白质14．9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克。钙357毫克，磷12毫克，铁2．4毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，碘的含量每100克干海参中含600微克。

特别提示：竹笋在出产季节应选择鲜嫩者，非出产时的干品勿用霉变或陈年过久品。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

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