至尊披萨的做法

天然酵母系列—薄底厚底各有所爱—至尊披萨

披萨放了三种奶酪，味道真心的好，芝香浓郁。

做成7寸大，想着我和LG一顿吃完，不剩最好，可是为啥我只吃到个边边，取出烤好的披萨，去洗个手的功夫，披萨就消失了。。。

LG还怪披萨太小，要吃烤盘那么大的，晕~

接连烤了三天，做了两种饼底，我更喜欢少料脆底的，LG喜欢料多厚底的。

真心好吃，喜爱披萨的亲们，值得尝试~

A饼底的做法：

薄底原料：农家自磨面粉300g,天然酵母240g(100%水粉比例在这里)，*统一海盐一小勺,水120g,酵母1/2小勺,意大利百一橄榄油20g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE6200

做法：

1.揉面15分钟，进行一发至两倍大。

2.分8份滚圆，松弛15分钟。

3.用手压成圆片，烤盘上刷橄榄油，将面皮移到烤盘上，慢慢压成8寸大小，薄厚尽量均匀，表面用叉子扎上小洞，室温松弛20分钟（擀8寸大小，面团会回缩到7寸左右）。

4.预热200摄氏度10分钟。放入烤箱中层烤制10分钟。

（我的烤箱一次可以放两盘，烤制5分钟的时候，上下调换一次位置）

厚底饼皮原料：农家自磨面粉540g,天然酵母280g(100%水粉比例在这里)，水220g,*统一海盐12g,太古细砂糖8g,酵母1/2小勺,意大利百一橄榄油60g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE6200

做法：

1揉面30分钟至扩展，进行一发至两倍大。

2分8份滚圆，松弛15分钟。

3.用手压成圆片，烤盘上刷橄榄油，将面皮移到烤盘上，慢慢压成8寸大小，薄厚尽量均匀，表面用叉子扎上小洞，室温松弛20分钟（擀8寸大小，面团会回缩到7寸左右）。

4.预热200摄氏度10分钟。放入烤箱中层烤制10分钟。

（我的烤箱一次可以放两盘，烤制5分钟的时候，上下调换一次位置）

PS

披萨饼皮可以一次多做些，烤制半熟，独立包装，冷冻保存，随吃随取很方便。这样做的饼皮，加了披萨料后再烤，会很松脆。

B披萨料：自制披萨酱（做法在这里），马苏里拉芝士，黄波芝士，帕玛臣奶酪粉，萨拉米香肠，牛肉粒，培根，玉米粒，豌豆粒，香菇丁，甜椒适量

组合顺序：

刷上披萨酱，先撒上马苏碎，先放肉类，再撒上一层马苏，放上炒过的蔬菜粒，放上黄波芝士块，最后撒上一层马苏，放上甜椒，撒上帕玛臣奶酪粉

烤温：预热200摄氏度，烤盘上刷上一层油，饼皮的边缘也刷上一层，中层烤制10分钟。