白天使蛋糕的做法

一直想做白天使蛋糕，因为这款蛋糕不但口感跟香味很独特，更重要的是不用一滴油就可以做出来，

对于想减肥，又想吃蛋糕的人来说简直是福音啊。

这次做蛋黄饼干用了5个蛋黄，剩下5个蛋清在那里，刚好可以做白天使。

其实我做了两份，一份用的天使模，一份就是这个心形模，天使模脱模的时候被我弄的乱七八糟的，所以就没机会上来亮相了。

这款白天使蛋糕不单单是白天使哦，我还加了映山红的花酱进去，刚出炉的时候，蛋糕的香甜带着隐隐的花香，非常好闻的说。

脱模被我脱的很难看，所以，我又在想是不是应该买个脱模刀，又想着是不是换一把三位数的面包刀......

唉~在烘焙这个无底洞里我是越坠越深了。

忽略被我切的不平整的地方，组织还是非常的细腻轻盈吧？

白天使蛋糕

材料：蛋清5个、细砂糖60克、白醋2克、低筋面粉80克、映山红花酱一大勺、清水适量

白天使蛋糕的做法

1、把蛋清放在一个深盆里，盆中要求无水无油并且是干燥的

2、用低速把蛋清打至出现很多大泡泡，加入白醋跟三分之一白糖用高速继续搅拌

3、用高速打至出现细密的小泡之后，再加入三分之一白糖，继续用高速打至硬性发泡即可，期间加入剩下的白糖

4、本来是应该在蛋白打好之后把面粉直接拌入的，但是那样面粉很难拌匀，生粉很多，所以我用面粉跟少量清水调了个面糊，把花酱也一起拌入拌匀

5、取一部分蛋白霜进拌匀的面糊里

6、把蛋白霜跟面糊充分拌匀

7、把6倒进剩余的蛋白霜里，充分拌匀

8、把拌好的蛋糕液倒入模具，轻轻摔几下震出多余气泡，再把表面抹平即可进烤箱

9、烤箱220度预热，烘烤12分钟就0K了。出炉后趁热就把蛋糕从模上剥下来。