水果蛋糕的做法

现在很流行韩式裱花，做出来的蛋糕精致漂亮，简直舍不得吃了，不过裱花的话还是要多练，也不适合初学者。

水果蛋糕

原料：鸡蛋250克，白糖100克，什锦蜜饯100克，香草香精1滴。

水果蛋糕的做法

1、鸡蛋去壳，将蛋黄、蛋清分置在干净盛器里。

2、用打蛋器始终顺一个方向翻打，先慢后快，先轻后重，直至蛋白打发（试用筷子插入不会倒下），加入蛋黄和糖。

3、再顺同一方向直打至糖溶化，将面粉用筛子徐徐筛入。

4、加入香草香精，轻轻拌匀，即成蛋糕浆。

5、蜜饯切成骰子丁，取二分之一轻轻拌入蛋糕浆内。

6、蛋糕模子内刷油，取白纸剪成月牙状边，垫在蛋糕模内。

7、将蛋糕浆倒入模内，均交洒上剩余蜜饯，迅速进180℃烘箱，烘18~20分钟，冷却脱壳即成。

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