芒果慕斯蛋糕的做法

天气一暖和、斯蛋糕就迫不及待地要登场了、原来自己做蛋糕总是停留而在戚风蛋糕哪里、几乎把各种类型的戚风都折腾遍了、终于忍不住做了这款含蛋糕底的慕斯、为了这个慕斯首秀、还学了巧克力配件的制作来装饰、还是挺有成就感的、跟大家分享我的快乐。

缺憾是慕斯糊抹得不够平整，不过第一次也算不容易了，用上一些漂亮的装饰，也就瑕不掩瑜，"赖利头”孩子总是自家的好

芒果慕斯蛋糕

原料：

两片略小于慕斯圈的方形蛋糕片

芒果果泥150g/细砂糖30g/淡奶油150g/鱼胶粉7g

芒果味QQ糖15g/水30g

芒果慕斯蛋糕的做法

1.芒果果肉放食品料理机打成糊状

2.过筛后取果泥备用

3.鱼胶粉放凉水泡发备用

4.冷藏淡奶油加细砂糖打至6分发（提起打蛋头液体呈缎带状流下）备用

5.芒果果泥放入小奶锅中小火加热放入泡发好的鱼胶粉

6.搅拌鱼胶至完全融化并混合均匀并搅拌降温至20度

7.加入打发好的淡奶油搅拌均匀慕斯糊就做好了

8.慕斯圈底部包锡纸

9.放入一片蛋糕片

10.倒入约一半的慕斯糊

11.再放入另一片蛋糕片

12.倒入剩余的慕斯糊用刮刀刮平

13.放入冰箱冷藏4小时

14.QQ糖加凉水放微波中火叮2分钟用蛋抽搅匀

15.放凉至20度左右淋在冷藏后的慕斯慕斯糊上

16.再次放入冰箱冷藏30分钟

17.放在合适的盛器上

18.去除底部锡纸

19.取出用电吹风对准慕斯圈吹热风即可脱模

20.表面用水果或者巧克力进行适当装饰即可