(图)黄油曲奇怎么做

上次做曲奇饼干估计已经是二三年前的事情了，那会刚买了烤箱。好像还记得做败过一次，因为把其中的糖粉用细砂糖代替了，结果花纹没了

这次做是因为一个朋友跟我说她买了一套几百块的挤曲奇的工具，结果却做失败了。我想想自己也好久没做过这款饼干了，再回顾一下吧~~如果成功了的话，也可以去传授一下经验哈。

黄油曲奇(参考分量：30-35个)

配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克

巧克力曲奇：用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉

抹茶曲奇：用10克抹茶粉代替香草曲奇配方里的等量面粉

三种曲奇的烘焙条件相同，均为烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。

黄油曲奇怎么做：三种口味曲奇的制作过程一致

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。

3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

6、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

7、在裱花袋一端剪一个口，放入中号菊花形裱花嘴。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。