抹茶米苏的做法

抹茶米苏(Tealamisu)是我发明的叫法

只是不知道意大利人认不认这个发明专利

提拉米苏上的可可粉换成成抹茶粉

也是一种口味上的变化

抹茶米苏

咖啡酒糖液原料（A）

速溶咖啡粉1/2大匙/热水30g/糖10g/马萨拉酒15m1

手指饼干（B）8块

蛋黄糊原料（C)

蛋黄两个（约35g）/蜂蜜15g/细砂糖10g

奶酪糊原料（D）

马斯卡朋奶酪125g/淡奶油60g/

装饰料（E）

可可粉适量/抹茶粉适量

A料中咖啡糖放入小碗内，加入热水搅拌溶化（图1）

放凉后加入马萨拉酒成为咖啡糖液（图2）

B料手指饼干在咖啡糖液中浸泡片刻取出备用（图3）

C料中蛋黄加入蜂蜜和细砂糖隔60度热水搅拌2分钟进行消毒杀菌

抹茶米苏的做法

取出搅打成略白备用（图1、2）

D料中冷藏淡奶油打发约7分发备用（图4）

奶酪室温软化电动打蛋器打至顺滑

加入准备好的蛋黄糊搅打均匀（图3）

加入打发好的淡奶油搅打均匀（图5）

奶酪糊就准备好了

开始装杯

将一块泡过糖液的饼干剪碎放在杯子底部（图7、8）

勺子舀入一层奶酪糊（图）

1块半饼干剪碎放在中层

再加一层奶酪糊

如此两次（图9、10）

最后轻摇杯子让表面奶酪糊平整（图11）

放入冰箱冷藏一晚

取出分别筛上可可粉和抹茶粉(图12）

就可以食用了

我昨晚做好了着急拍照

未放冰箱冷藏就撒粉粉结果就成了这个样子

不过味道一点不差

感觉还可以减糖

手指饼泡酒糖液的时间也可稍长一些