红糖米糕的做法

喜新念旧的人，一定有颗喜新念旧的心，街头的红糖米糕是很多人记忆中的儿时美食。今天我来给大家介绍一下它的做法，步骤很简单但不要随意更改，只要按照以下基本方法步骤来，就可以做出和街头老爷爷卖的口感一样的米糕啦。

首先请选口感粘、糯的大米，一定要浸泡透，最好是手一碾就碎；二是，过滤后的细粉一定要用勺子舀在模具里，否则没有足够的空气支撑，蒸出来就是饼子了。另外几点在以下步骤里详细提到，请细看。

做熟练了，你可以在米粉里加入奶粉，或用紫米打粉，一层紫米一层大米错层铺开，肯定很好看。

红糖米糕---在家也能做的街头小吃

食材：东北大米150克、红糖。

器材：干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模（无底）或小硅胶模。

红糖米糕的做法

1、将东北米浸泡过夜后，清洗几遍，沥干（我放置了1小时左右）。

2、倒入干磨机里，搅打。第一次肯定不会完全打碎，没关系，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来，放回干磨机，继续搅打。我一共打了3遍，你会发现一遍比一遍容易操作。

3、将过滤后的细粉，用小勺舀，撒入事先抹油的无底蛋糕模具中。蒸锅中要先倒好水，铺上纱布，将蛋糕模摆好，再进行此步操作。如果用小硅胶蛋糕模，就不必铺纱布了，硅胶模也不必抹油。

4、撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖，大火15分钟后，关火，用擀面杖顶出米糕，继续上锅蒸熟约15-20分钟，判断标准是用爪子捏捏米糕，没有硬粒即可。如果用硅胶模就直接蒸熟为止。蒸的过程中，米糕体积会略微缩小。还有用SN慕斯圈做容器的，就再中途直接往上拔，取出来很方便，记得模具一定要涂抹色拉油。

铺的水果、少许奶油、夹心菠萝、椰果和草莓，围边是烤杏仁和心形草莓巧克力。就如同母爱的看似平凡实则温暖，都是些实在又好吃的材料堆砌而成，代表我对她忠诚而火热的感情

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。