蛋裹菠菜的做法

简单家常菜谱--蛋裹菠菜

简单的家常菜，

因为赶上菠菜搞活动，一块钱买一大捆儿，所以就吃了几天的菠菜，

做面条，炒菜，火锅菜

为了配菠菜反倒又买了好些其它的比较贵的菜，

哈哈，所以说，永远都不知道贪便宜的是否真就得了便宜

蛋裹菠菜

材料：菠菜，鸡蛋，盐。

蛋裹菠菜的做法

1，菠菜洗净，开水锅中煮一两分钟，捞出过凉，略挤去一部分水分。

2，切几刀，切碎一点儿也没关系。

3，鸡蛋三到四只，打散。

4，炒锅内入油，煸香葱花，倒入菠菜翻炒，适量盐，炒匀，在锅底摊平。

4，将蛋液倒在菠菜上，慢慢的翻炒，至蛋液熟即可。

提示：焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸，

一，草酸是涩味的主要成份，

二，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤。

本想把这简单的菜拍漂亮点儿的，但做饭晚了，时间紧张，匆匆忙忙有些粗糙，凑合看吧

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如