瓦罐牛肉的做法

菜系及功能:补肾食谱

瓦罐牛肉原料:带皮牛尾1条(约750克)，杞子50克，料酒25克，味精5克，精盐7．5克，姜30克，酱油少许，清汤1500克。

瓦罐牛肉的做法:

①杞子分为两份，一份(25克)水煮取浓缩汁，另一份(25克)用清水洗净。

②牛尾刮洗干净，剁成段，放入开水锅内氽一下，取出洗净；姜切片。

③将牛尾、姜、杞子25克放在瓦罐内，加入清汤、料酒、味精、酱油、精盐，用武火烧滚后，再加人杞子浓缩汁25克，转用文火炖烂，拣出姜、葱，连瓦罐上桌食用。

功效:补肝肾，强筋骨。适用于肾虚者，如男子阳痿、早泄、腰膝酸痛等症。

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