白菜虾滑的做法

新鲜的虾肉既美味又营养，是我的首选。我通常将虾肉剥出来，搅拌成虾泥后，加入各色蔬菜，做成虾滑和虾肉饼，味道好，也容易消化。

先写虾滑。虾肉泥做成虾滑，做法很简单，虾滑的口感鲜嫩，很好咀嚼，小乖非常喜欢这样汤汤水水的菜式。

白菜虾滑

原料：鲜虾，大白菜，淀粉

白菜虾滑的做法

1、准备好所需材料。

2、将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用。

3、做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用。

4、将白菜分成段和叶。

5、将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感。

6、将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌。

7、将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐，用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿，虾滑更Q。

8、将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。

9、锅中装适量水。

10、水烧热后，关火，将裱花袋剪个小口子，再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便，如果没有裱花袋，用保鲜袋、勺子都行。

11、再次开火，煮至虾滑全部浮在水面上，说明虾肉熟了。关火，盛起就可以吃了。

12、做虾滑时加了少许盐，宝宝吃味道够了。如果是大人吃，嫌味道淡的话，可以在煮的时候再酌情加点盐。

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