桃仁鸡丁的做法

又有一阵没做菜上菜了。这一阵子光顾的折腾我那面包机了，变着花样做面包，今天给同事做个这个口味，明天给同事再做个别的口味的，要不就是给朋友做。有人吃有人捧场，做的才有动力，越想显摆自己。自从女儿去外地上学，老公几乎天天在单位吃饭，我一个人的饭菜要不就在食堂吃，即使自己做，也会做得简单些，够一个人吃就行了。这几天小外甥在，不能再凑乎了，孩子正在长身体，学习也累。补脑是必须的，核桃对健脑很有益处。可是有时候孩子不喜欢吃或没时间吃，妈妈们可以把核桃仁去皮，和其它肉、蔬菜一起做成下饭菜，一举两得，何乐而不为呢！

桃仁鸡丁

原料：鸡胸肉，核桃仁，红黄彩椒，盐，料酒，淀粉，油，蚝油，蒜片。

桃仁鸡丁的做法

1、鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁。

2、放入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制一会。

3、红黄椒洗净，去蒂和籽，切成丁。

4、核桃仁放入清水中浸泡30分钟，去皮，捞起沥干水分。

5、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入核桃仁，炸至微黄，捞出。

6、留底油，放入腌好的鸡丁，翻炒至变色，盛出。

7、再加少许油，烧热，放入蒜片爆香。

8、下入红黄椒，翻炒，依次再下入鸡丁、核桃仁。

9、放入盐、蚝油，翻炒均匀即可。

健康饮食网小提示

黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。