曲奇的做法
饼干是烘焙中最简单易学的，而黄油曲奇一直是饼干中的经典。这次本来是想尝试着做黄油曲奇中的最经典款，无奈工具不齐。不过工具不全也难不倒咱呀，索性就由着自己的想象DIY一下，原本是抱着试试看的心态，不过烤出来后效果却出奇的好。好看又好吃哦。套用一句广告词——只有想不到，没有做不到。
做黄油曲奇最应该注意的是黄油室温软化再打发，不是融化哦(这个是我们办公室的同事看完我写的步骤后问我的)，其次就是加鸡蛋液的时候一定要分次加，而且每次加进去后一定要搅打均匀，黄油和鸡蛋液完全融合后再加，不要出现蛋油分离的现象，这样就是成功的一半啦。最后烤制的时候，因为饼干烤熟较快，时间应根据自家烤箱功率大小而略有差别，所以在烤的时候最好在边上看着点，等饼干的烤成金黄色就可出炉了，千万别大意了，烤过头可就白忙活了哦。
曲奇
原料：低筋面粉180克、椰子粉20克、黄油130克、细砂糖30克、糖粉60克、鸡蛋一个（50克）
曲奇的做法
1、黄油切成小块室温软化，黄油中加入细砂糖和糖分拌匀。
2、用打蛋器不断的搅打，将黄油打发，黄油打发到体积膨大，颜色稍浅即可。
3、分两次加入蛋液，用打蛋器搅打均匀（注意：每次加入蛋液都要等蛋液和黄油完全融合再加下一次，黄油必须与鸡蛋完全融合，不出现蛋油分离现象），打发好的黄油呈蓬松质地。
4、面粉和椰子粉混合后过筛进黄油糊中。
5、用刮刀拌匀，成曲奇面糊。
6、把面糊分成若干等量的小面团。
7、把面团搓圆后放入涂了黄油的烤盘，稍稍压扁，取一叉子一横一竖压出井字花纹。
8、把做好的曲奇放入预热好的烤箱，180度15分即可（注意：时间因烤箱而异，烤的时候可以在边上看着，千万可别烤糊哦）。刚从烤箱里取出来的曲奇是软的，等凉凉了就酥脆了。
好看有好吃的曲奇饼干出炉啦，你也可以试试哦。。。