螺旋小餐包的做法

这款面包，其实就是老式面包的方子。

只所以选这个配方写试用报告，

是因为这个方子我试用了面包机的三个功能"和面”，"发酵”，和"基本面包”，

所以比较有代表性。

因为我是用面包机揉面和发酵，

然后手工做造型，入烤箱烘烤的，

所以并没有让其运行到自动设置的时间停止，

而是面团揉到我需要有程度，手动停止的。

（这款面包机我试用了两次，感觉那个面包机开盖后，搅拌自动停止的设计还是满贴心的，这样有宝宝的家庭就不用担心面包机在工作的时候，宝宝手伸到面包机里受伤的问题。）

螺旋小餐包

酵头：高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。

面团：高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个、黄油30克。

螺旋小餐包做法

1、原料备用。

2、将酵头所有原料放入面包机。

3、选择"和面”功能。（面包机自动设置的时间是15分钟）

4、原料成面团后，选择"发酵”功能。（面包机自动设置的时间是2小时）

5、发酵到表面成蜂窝状。

6、用筷子勾起很很多小孔。

7、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。

8、选择"基本面包”功能。（面包机自动设置的时间是3小时）

9、将面团揉到光滑，加入黄油。

10、继续揉到产生筋膜。（柏翠的面包机出膜还是比较快的，这台机器，20分钟左右时，我去拉，已经有不错的膜了）

11、基础发酵.

12、发酵到2倍大左右。