奶酥小餐包的做法

奶酥馅的小面包一直都很受欢迎，大人孩子都喜欢，如果家里没有烤箱，用这个馅做馒头也是非常好吃。

奶酥小餐包

原料：高筋粉240克、低筋粉60克、糖54克、水175毫升（根据环境干湿度，面粉吸水性酌情添加）、酵母6克、盐6克、奶粉12克、全蛋30克、黄油30克

奶酥馅料：黄油60克、糖50克、鸡蛋20克、奶粉60克

奶酥小餐包的做法

奶酥馅做法

1.黄油室温回软，加糖搅拌至颜色变白体积变大。

2-3.分次加入全蛋液搅拌均匀。

4-5.加入奶粉搅拌均匀即可。

6.除黄油以外的所有原料放厨师机里，先用钩子稍微搅拌均匀。

7.然后开3档搅拌至面团稍微光滑。

8.加入室温软化的黄油，继续搅拌。

9.搅拌至能拉出薄膜状。

10.面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

11.发酵至面团是原来的2.5倍大。

12.发酵好的面团排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

13.松弛好后，包入奶酥馅，收口。

14.放入纸模，发酵至原来的1.5倍大，表面刷蛋液。

15.再撒上椰蓉，进行烤制。

烤制：烤箱提前预热，195度，15分钟。出炉后脱模，放烤网上凉透。（时间温度仅供参看，请以自家烤箱为标准）