草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕

低调的生日蛋糕，简单的制作，简单的装饰，但是有一点是比较特殊的材料――草莓，那可是春季才有鲜果，怎么能在冬季吃到不是反季节的草莓呢，呵呵，其实很简单，在春季草莓成熟的时节，买回新鲜的直接在冰箱冷冻，这样，在冬季也照样可以吃到新鲜的草莓了。

蛋糕原料：鸡蛋5个、糖60g、玉米油40g、牛奶50g、低粉85g（8寸蛋糕1个，实际切成2片，只用其中的1片就够了）。

草莓慕斯蛋糕的做法

1.鸡蛋蛋清、蛋黄分开，将蛋清分3次加入白糖，用祈和电动打蛋器打到硬性发泡；

2.蛋黄加30g糖、40g玉米油、50g牛奶拌匀，再加入低粉拌匀；

3.取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，切拌均匀，再加入剩余的2/3蛋清切拌均匀；

4.倒入模具，烤熟，倒扣晾凉；

5.从蛋糕中间横着一剖为二（模具比较浅，只用了其中一片，切开后觉得切面没有二层蛋糕底的好看）。

草莓慕丝原料：草莓一盒、白糖40克、牛奶50克、吉利丁3片、淡奶油250毫升。

做法：

1.草莓剩余几个用来装饰蛋糕，其余的加40克白糖混合，用搅拌器打成果泥；

2.草莓泥和，用小火煮开成草莓酱状。

3.吉利丁片用冷水泡软，加入50克温牛奶中迅速拌匀，倒入草莓果泥中搅拌；

4.淡奶油打发，与3中的果泥搅拌。

装饰

原料：草莓、猕猴桃、火龙果、圣女果、ＱＱ糖、巧克力插片、银珠糖适量

装饰的做法

1.取一片蛋糕，放入蛋糕模底部；

2.草莓对半切开，在蛋糕周围排好；

3.倒入慕丝馅，至模具九分满，放冰箱冷冻层1小时后取出（正常方法应是放冷藏室4小时以上，我是时间紧，怕来不及就放冷冻了）；

4.ＱＱ糖几粒加少量热水化开，在上面做一层镜面，再放冷藏室至镜面凝固；

5.用电吹风在蛋糕模具外吹一下，或用热毛巾敷一下蛋糕模外围，就可以轻松地脱模；

6.蛋糕表面用草莓、猕猴桃、火龙果、圣女果做简单装饰。

草莓成熟时，买回直接在冰箱冷冻的草莓

健康饮食网小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。