莲子豆浆布丁的做法

这款布丁可以说是比较独特的口味，以往吃过的布丁通常都是以水果味为主；而这款莲子豆浆布丁不但养生而且很滋润养颜。

我个人不喜欢吃太甜的甜品，所以这个口感真好不会很甜。无糖豆浆我是自己家里做的豆浆，如果想要布丁的口感细滑又没有小颗粒的豆渣；建议将豆浆过滤两遍，第一次过滤使用一般的筛子，豆浆用筛子过滤好后再用一张纱布或茶餐厅泡奶茶的滤袋过滤一遍；这样豆浆布丁的口感就很顺滑了。

红糖对女性来说也是很好的养身食材，功效为补血养颜；而莲子可以安神润肺的功效。两者都是很好的食材，只需改变烹调的方法即可享受不同的味道。

甜蜜迎新春【莲子豆浆布丁】

份量：4杯

豆浆布丁材料：无糖豆浆350G，细砂糖40G，吉利丁8.5G，淡奶油50G

莲子布丁材料：莲子80G，红糖10G，细砂糖25G，冷开水100G，吉利丁3G

莲子豆浆布丁的做法

1.吉利丁提前用冷开水泡软备用，莲子洗净后加入适量的水放入锅子里煮软；我喜欢有点嚼劲的莲子所以没有煮的非常软，煮好后捞出待凉备用。

2.无糖豆浆和细砂糖放入奶锅里小火边搅拌边加热至40-50度后熄火，无需煮开。

3.加热好的豆浆放入泡软并挤干水份的吉利丁片。

4.吉利丁片加入豆浆后必须不停的搅拌直到吉利丁融化。

5.吉利丁完全的融化后加入淡奶油搅拌均匀。

6.煮好的豆浆布丁放一旁待凉。

7.布丁液降温后即可倒入杯子里，只需倒入半杯即可。

8.放入到冰箱冷藏至凝固，我是做了20杯所以图片里面的材料都是翻倍的量。

9.做好的豆浆布丁已经凝固后就可以开始做莲子布丁液，将红糖与细砂糖称重备用。

10.冷开水、红糖、细砂糖一起倒入奶锅里小火加热至40-50度后熄火，无需煮开。

11.加入泡软并挤干水份的吉利丁片。

12.不停的搅拌直到吉利丁完全的融化，放一旁降温待凉。

13.从冰箱里取出已经凝固的豆浆布丁，表面放入煮好的莲子。

14.莲子放好后加入凉却的红糖液，再次的放入冰箱直到凝固即可食用。

美食小贴士

1.泡吉利丁的水必须是冷开水，因为煮豆浆时只需煮至40-50度再加入吉利丁；如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。

2.煮豆浆时切记不能煮开，这样会使到豆浆不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。

3.煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。

健康饮食网小提示

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

豆浆和胡萝卜能一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇