腊味荷叶饭的做法

不吃荷叶饭就好像这个夏天还没有结束一样，荷叶微微的清香气包裹着香气十足的腊味饭，腊肠、排骨、香菇、白玉菇、蟹味菇和玉米粒，营养丰富口感十足，米饭颗粒分明，软硬适中~米香、肉香、荷叶香混合，大小朋友应该都会喜欢吧~周末了，采一片荷叶焖锅荷叶饭吧，给这个夏天画个句号~

腊味荷叶饭

食材：大米2杯、腊肠4—5根、腊排骨适量、香菇6朵、白玉菇适量、蟹味菇适量、玉米粒少许、荷叶1张

配料：盐、糖、老抽、生抽、香葱

腊味荷叶饭的做法

1.取大米两杯倒入电饭煲内胆。

2.洗净后，按米水比例为1:1.5的比例加水加热。（也可根据刻度线加水）

3.蒸饭的同时，准备其他食材。

4香菇去根洗净切薄片，白玉菇蟹味菇去根洗净，腊肠切片，排骨成小段。

5.取荷叶一张，洗净后清水浸泡，然后放入热水中煮开取出。

6.米饭焖好后，自然冷却盛出备用。

7.炒锅加热，倒入食用油，放入葱花炒香，倒入香菇、白玉菇和蟹味菇大火翻炒均匀。

8.再加入腊肠、腊排骨和玉米粒翻炒均匀。

9.放入米饭。

10.中小火翻炒，加入适量盐、糖，倒入老抽上色、生抽提味，快速翻炒。

11.将炒好的饭放在荷叶中。

12.包起荷叶，用牙签固定好放在蒸屉中，蒸10—15分钟左右。

美食小贴士

1、新鲜荷叶质地很脆，容易破碎，用之前先洗净然后放到热水里煮一下，杀菌同时还能增强韧性。

2、腊味饭里的食材可以根据自己的喜好调整。

3、牙签固定荷叶方便好用。