杏仁面包的做法

今天的早饭是香椿酱抹面包，冷却了一夜，面包还是很松软。抹咸味的酱也非常好吃。时间真是一双奇幻的手，可以化腐朽为神奇啊！原来那些4个小时做面包的教条主义是多么可笑，对于上班族来说，这样的做面包，时间安排更灵活了，不会被筐死。但不适合夏季，因为室温太高，发酵过头，面团会发酸。可以把面团放在冰箱冷藏室低温发酵。这点请注意了。

全麦杏仁面包

原料：酵母2克，鸡蛋1个（50克），水65-70克，高粉150克，全麦麸皮粉50克，糖30克，盐1克，黄油20克

发酵温度/时长：15-18度的室温，10-12小时

全麦杏仁面包的做法

1、早上起床后，将除了黄油之外的材料，按我写的顺序放入揉面盆，混合好，在案板上摔打均匀。

2、加入切小块的黄油，再揉均匀，不必出膜。放入电饭煲里，盖上盖子，密封发酵到2倍大。

3、晚上，取出面团，排气。擀成薄饼，再卷起来，放入烤盘。注意每卷一圈，都有用十指将面团压实，否则二发会严重变形，内部组织也会有大气孔。

4、烤箱里放一碗开水，开发酵档，发酵40分钟左右。

5、取出面团，预热烤箱170度上下火

6、预热期间，在面团上刷上蛋清，贴上杏仁薄片。

7、放入烤箱烘烤20分钟，放在烤架上冷却后，切片，密封保存。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。