杏仁玛格丽特的做法

现在就和大家分享一款入门级的经典饼干哦，稍作改动，更加好吃

玛格丽特饼干操作简单，号称入门级选手的首选小点心，但别看它简单朴实的外观，却是一款非常好吃的饼干。酥香的口感做到极致，入口即化。而且这款饼干还有着爱意浓浓的传说哦，它的全名为"住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，据说很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，这就是这款小饼的由来，也正是有了些浪漫元素，所以让这款饼干深深地留在人们的心目中。

这款饼干在原方的基础上加了杏仁粉和整颗的杏仁粒，浓郁的蛋黄和杏仁香味，再加上杏仁粒的酥香，真是回味无穷，让人一口一个好吃的停不了口～～

杏仁玛格丽特

原料：鸡蛋2个、黄油100克、糖粉60克、盐1克、玉米淀粉70克、杏仁粉30克、美国大杏仁40颗

杏仁玛格丽特的做法

1、鸡蛋2个，洗净后放入冷水中，煮至水沸后，再继续煮5分钟左右，取出浸泡在冷水中冷却后，剥去蛋壳和蛋白，只留蛋黄

2、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，不要忘记把筛网反面也刮干净哦

3、黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，

4、用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。　

5、倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。

7、用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

8、分成10克1个小块

9、用手揉成圆球状，放入烤盘中。

10、依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹（一定要用大拇指，按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮）

11、每块饼干上面放上一粒杏仁。

12、烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层。。　　　

13、170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。

在制作中也有几点贴心提示，可以让你做得更轻松一点哦，可是我的独门秘笈，一般人我不告诉他

1、鸡蛋冷水下锅，水开后煮5-8分钟左右，蛋黄比较干爽，容易过筛

2、天冷黄油不易软化，可先微波30秒至融化，再放冰箱冷藏5分钟左右至表面微凝固

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。