杏仁玛格丽特的做法

现在就和大家分享一款入门级的经典饼干哦,稍作改动,更加好吃

玛格丽特饼干操作简单,号称入门级选手的首选小点心,但别看它简单朴实的外观,却是一款非常好吃的饼干。酥香的口感做到极致,入口即化。而且这款饼干还有着爱意浓浓的传说哦,它的全名为"住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,据说很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默地念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,这就是这款小饼的由来,也正是有了些浪漫元素,所以让这款饼干深深地留在人们的心目中。

这款饼干在原方的基础上加了杏仁粉和整颗的杏仁粒,浓郁的蛋黄和杏仁香味,再加上杏仁粒的酥香,真是回味无穷,让人一口一个好吃的停不了口~~

杏仁玛格丽特

原料:鸡蛋2个、黄油100克、糖粉60克、盐1克、玉米淀粉70克、杏仁粉30克、美国大杏仁40颗

杏仁玛格丽特的做法

杏仁玛格丽特的做法

1、鸡蛋2个,洗净后放入冷水中,煮至水沸后,再继续煮5分钟左右,取出浸泡在冷水中冷却后,剥去蛋壳和蛋白,只留蛋黄

2、把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉,不要忘记把筛网反面也刮干净哦

杏仁玛格丽特的做法

3、黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀,

4、用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。 

杏仁玛格丽特的做法

5、倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。

杏仁玛格丽特的做法

7、用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

8、分成10克1个小块

杏仁玛格丽特的做法

9、用手揉成圆球状,放入烤盘中。

10、依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指,按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮)

11、每块饼干上面放上一粒杏仁。

杏仁玛格丽特的做法

12、烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层。。   

13、170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。

杏仁玛格丽特的做法

在制作中也有几点贴心提示,可以让你做得更轻松一点哦,可是我的独门秘笈,一般人我不告诉他

杏仁玛格丽特的做法

1、鸡蛋冷水下锅,水开后煮5-8分钟左右,蛋黄比较干爽,容易过筛

2、天冷黄油不易软化,可先微波30秒至融化,再放冰箱冷藏5分钟左右至表面微凝固

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。