乳酪蛋糕的做法

第一次尝试乳酪蛋糕

玩烘焙已有一年之久，除戚风蛋糕外，也就做过几次纸杯蛋糕，其他各种美味蛋糕都没敢尝试。

今年开年后，一直想试试乳酪蛋糕和慕斯蛋糕，每次都会因为感觉麻烦而放弃。

最近小朋友一直吵着说要吃冰淇淋蛋糕，说妈妈一次也没给他做过冰淇淋蛋糕，特别特别想吃。呵呵，小朋友嘴巴很甜，当他特别想吃某样东西时，就会说些甜言蜜语哄俺开心。其实，就算他不用甜言蜜语哄，当妈的也会非常乐意给他做。

那天成品刚出炉，还没来得及拍片片，就被他用小手抓了几个洞

乳酪蛋糕

材料：奶油奶酪150g、黄油30g、低筋面粉50g、牛奶150g、玉米粉25g、蛋黄2个、蛋白5个、细砂糖90克、白醋几滴

乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪室温软化，切小块，黄油切小块，放入容器中，隔水融化，混合均匀

2、牛奶加热后慢慢加入步骤1中，搅拌均匀

3、将玉米粉和低筋面粉过筛后加入步骤2中，搅拌成面糊

4、往步骤3中加入蛋黄，搅拌均匀

5、将蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器打几秒钟后，加入细砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋器时，泡泡可以均匀流下）

6、将打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后再加入剩余的蛋白完全搅拌均匀

7、面糊倒入蛋糕模具中，然后模具放入装有水的烤盘中，200度，上下火烤20分钟

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，