乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕

准备材料(8寸的量)：奶油奶酪200g、黄油25g、鸡蛋5个、白砂糖80克、玉米淀粉20克、低筋面粉25g、牛奶100g

乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪、黄油加入牛奶放盆中隔热水搅打均匀

2、分次将5个加入步骤1中，直至全部搅拌均匀，从热水中拿出来

3、将玉米淀粉和低筋面粉过筛到步骤2中，搅拌均匀。

4、蛋白打发至粗泡泡后，加入白砂糖，打发至提起打蛋器，蛋白尖稍有弯曲状态。

5、将蛋白与蛋黄奶酪糊拌均匀。

6、在蛋糕模具下面放一块锡纸，倒入蛋糕糊，用锡纸包住蛋糕模具底部，用手端起蛋糕模在桌子上轻轻震动几下，排出气泡

7、烤盘上放入适量的水，烤箱150度，上下火预热好后，将蛋糕模具放入烤箱，中下层水浴法烤70分钟（当时赶时间少烤了几分钟，建议再多烤几分钟，口感估计会更好）。

8、蛋糕烤好后，从烤箱中拿出，放凉后脱模

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，