板栗香丝瓜的做法

板栗香丝瓜

原料：板栗250克、水发香菇150克，丝瓜100克、植物油500毫升(约耗50毫升)、盐、味精、白糖、湿淀粉各适量，鲜汤250毫升。

板栗香丝瓜的做法

1.将板栗凸起的一面砍一字刀，入沸水锅煮约10分钟捞出，趁热剥出板栗肉。

2．香菇去蒂洗净，切2．5厘米见方的片；丝瓜去皮洗净，切与板栗大小相同的菱形块。

3.净锅置旺火上，放油烧到七成熟，下板栗肉过油至熟烂捞出沥油；再倒入丝瓜滑油，捞出沥油；锅内留油约60毫升，加板栗肉、香菇、盐、味精、白糖、鲜汤烧焖入味，至板栗肉软烂粉糯，倒入丝瓜略烧，用湿淀粉调稀勾芡，沸后装盘即成。

功效：本菜黄、绿、褐三色相映，具有补肾强精、活血止血的作用，对肾精不足，中风后遗症很有裨益。

营养价值：板栗性味甘温，含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素B1、脂肪酸和糖类等物质，丝瓜含有胡萝卜素、维生素C、维生素B、皂甙、多量黏液质、瓜氨酸、生物碱和糖类。香菇系高钾低钠、富含钙、硒的食物。

特别提示：素体脾虚、脘腹胀满者不宜多食。

健康饮食网小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛