鲜蓝莓吐司的做法

新鲜水果加入吐司也能这么棒

还真是第一次体验

用蓝莓做过马芬蛋糕、戚风蛋糕

做过酥皮派、奶酪蛋糕、鲜果茶

用来做吐司还是第一次

为了突出蓝莓的果香和颜色

吐司方子用的是非常清爽的牛奶蛋清的方子

做出来的面包就是清爽高雅的样子

松软白皙的组织搭配蓝莓的果汁

不由让人心生喜爱之情

鲜蓝莓吐司

原料：高粉290g、酵母5g、盐4g、糖40g、浓稠酸奶100g、牛奶80±、蛋清28g、黄油25g、新鲜蓝莓80g

鲜蓝莓吐司的做法

1、除酵母黄油外材料放入面包桶

2、面包机和面20分钟后表面盖湿布静置5小时以上(图1）

3、加入酵母黄油再次和面20分钟（图2）

4、这时拉开面团能够出现较大片的薄膜

5、破洞边缘光滑

6、面团较好得达到了完全阶段（图3）

7、盖湿布发酵至约两倍大（图4）

8、取出面团按重分为三份滚圆松弛15分钟（图5）

9、按照图片二次擀卷，期间加入新鲜蓝莓后（图6、7、8）

10、放入吐司模（图9）

11、放入烤箱发酵档

12、发酵至约9分满（图10）

13、烤箱上下管180度预热10分钟

14、中下层烘烤40分钟完成

15、期间烘烤20分钟后盖锡纸防上色过度（图11）