鲜奶油缤纷水果蛋糕的做法

鲜奶油缤纷水果蛋糕

蛋糕体材料：蛋黄3个(42g)，糖25g，香草精1/4小勺，蛋白3个(78g)，糖40g，低粉65g。

装饰材料：糖粉适量，低粉适量，鲜奶油200g，细砂糖15g。

新鲜水果适量切小块备用（我用的是黑提、绿色猕猴桃、草莓）。

鲜奶油缤纷水果蛋糕的做法

蛋黄放糖用蛋抽打至蛋黄发白、糖溶解

蛋白分次加入糖打发至小弯钩状态

取1/3加入蛋黄糊翻切均匀

加入剩余蛋白霜翻切均匀

筛入低粉翻切均匀

将面糊倒在铺了油纸的烤盘内

用刮刀整成半球形（我的面糊较稀自然变了个圆形）

表面筛适量糖粉，在筛上适量低粉

用刮刀在表面划上网格花纹

烤箱预热180度中层烤30分钟至上色完成（我觉得上色老一点更漂亮）

蛋糕放烤架上晾凉去除底部油纸

用蛋糕刀剖成两片

将约一半打发好的鲜奶油用抹刀抹在下半部

摆上切成小块的水果

在抹一半打发奶油

把蛋糕体上半部分盖上略压

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