和风厚底批萨的做法

和风厚底批萨

批萨饼底原料：牛奶125克，耐低糖干酵母5克，高筋面粉150克，低筋面粉50克，橄榄油20克，盐1克，糖5克

馅料：番茄沙司适量，美国杂菜（豌豆、玉米粒、胡萝卜粒）100克，培根6片，马苏里拉芝士120克，牛至叶适量，木鱼花适量，芝士粉适量。

和风厚底批萨的做法

1、将批萨饼底材料放入面包机，选择"和面”程序，揉面30分种后，将面团留在面包机中，盖上湿布，发酵60分钟。夏天需要全程打开面包机盖子。

2、将发酵至2倍大的面团取出，放在案板上揉面，排气，整理成圆球后，盖上湿布，醒15分钟。

3、将面团擀成圆形薄饼，中间薄，四周厚一些。在入炉器上铺上烧烤纸上，将面饼放在烧烤纸上，用叉子在饼底戳一些小孔，帮助排气。

4、将面饼盖上塑料膜（用剪开的大塑料袋轻轻盖上即可），发酵40分钟，夏天可以在室温下发酵。

5、将石板放入烤箱，200度，上下火，预热石板约20分钟。

6、将培根切成小块，马苏里拉芝士擦成碎屑，待用。

7、将番茄沙司倒在小碗里，撒上牛至叶拌匀，用刷子涂抹在发酵好的面饼上，薄薄一层即可。

8、在饼底上先均匀撒上一层美国杂菜，再依次撒上马苏里拉芝士碎屑和培根，最后撒上芝士粉。

9、用入炉器将批萨连烧烤纸一起送入烤箱的石板上，200度，上下火，约20分钟左右。

10、出炉后，撒上木鱼花，用滚到切成块状即可。

特别提示

1、如果没有芝士粉，可以再撒一层马苏里拉芝士碎屑。

2、如果没有芝士刨，可以在马苏上撒一层高粉防粘，再用刀切成细丝。大姐姐觉得这个法子比芝士刨更好使。

3、没有石板的话，可以直接在烤箱附赠的烤盘上铺上烧烤纸烘烤批萨，也可以买专用的不粘批萨盘，但记得要预先抹上油防粘。

4、石板烤出来的批萨饼底有股特有的香脆，可以跟专业批萨店媲美。如果喜欢吃批萨，建议入一块，烤中式大饼、酥饼、欧包都可以用到。

5、以前做批萨常常需要劳师动众炒个批萨酱，光准备这个酱话费的时间就超过其他工序了。如果没有那么多精力炒酱，就用市售的番茄沙司，里面已经调好味道，直接抹上去就可以了，不能用罐头番茄酱哦。