桂圆红枣蒸鸭的做法

菜系及功能:补血食谱

桂圆红枣蒸鸭原料:净鸭肉2千克，红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。

桂圆红枣蒸鸭的做法:

先将鸭肉洗净出水；红枣去核；桂圆肉洗净；莲子发涨，去皮去心，煮熟；葱切段；姜切片。汤罐置火上，加水及上举各物，并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调和味，待烧沸后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入砂锅内，鸭脯朝上，将原汤过滤，倒人砂锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围，上笼蒸至酥烂，取出装盒。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧人味后，围在鸭肉周围即可。

功效:补脾益气，养血补虚。

保健应用:佐餐食用。适用于体质虚弱者。

健康饮食网小提示

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