如何调肉包子馅

取适量肉蓉，加少许葱末、姜末，取一碗水(内加适量酱油、花椒面、五香面、胡椒粉、大香粉、盐和少许味精)，顺着一个方向边加水边搅和(每次加水量不宜过多，否则馅不黏)，不断加水直至馅发黏为止(大约需20分钟)，最后滴少许香油再搅匀，一盆香喷喷的肉馅就做好了。

如果不喜吹纯肉馅的，可以视情况加香菇丁、粉条、甘蓝、茄子丁等等，尽量不用出水多的菜。