淡奶馒头的做法

馒头是中国老百姓餐桌上不可少的一款面点。好吃，好学，易做。但如果掌握不了技巧，也会容易失败哦。

首先面团要揉光滑。

一块好的面团，要揉至三光。而且在制作成品坯子前，一定要不停的揉光滑了。因为一个很简单的道理，看上去光滑了，自然是走向成功的第一步。

其次面团要醒发。

制作成功的面团坯子，一定要再次醒发。因为只有醒发过的馒头才会容易松软。如果不醒直接蒸的话，会比较硬实。

蒸制时间不长也不能短。

蒸馒头的时候，时间一般是15-20分钟左右。时间短了，馒头没蒸好，自然会塌。时间长了，把馒头蒸老了。

蒸好后过会再开盖。

刚蒸好的馒头，在锅里白白胖胖，可是如果立即开盖，很容易让馒头遇到冷空气，会塌。所以还是老实点，过会再开盖，让里面的热气慢慢散去。

淡奶馒头

原料：中筋面粉250克，淡奶50克，水80克，白糖15克，酵母2.5克

份量：12个

淡奶馒头的做法

1、将面粉放入容器中，

2、然后倒入淡奶

3、再加入酵母和白糖，（加少许的白糖让馒头有点甜味，而且容易发酵。）

4、最后放适量的水，

5、揉至面团成团，（这里不一定要揉光滑，因为发酵好后还要揉的。发酵好后揉是非常关键的。）

6、发酵至二倍大

7、然后用压面机压成面片，这里用压面机就取代手揉光滑的一步，如果没有压面机，要用手揉光滑）

8、在面片上刷点水，薄薄的一层，

9、然后顺短边卷起，

10、切成小馒头坯子，

11、放在有硅油纸的蒸笼上，再次醒发大一圈后，蒸18分钟左右，关火后三分钟取出。