焗烤奶酪蛋糕的做法

口口香浓的美味芝士蛋糕----焗烤奶酪蛋糕

随着惊蜇的到来，一个暖冬就快要过去了，春天真的不远了。不过在我们辽阔的北方，越是到了这个时节越不好过，暖气一旦停供室内就会变得冷冰冰，就像南方的冬天一样阴冷，而每到这个时候，补充热量就相当重要了。未雨绸缪哈，今天就和朋友们分享一道好吃好做的补充热量型甜品。

重口味的小伙伴儿们看过来吧！这一款以奶油奶酪为主要食材的芝士蛋糕，有着满满的能量，用它香甜的滋味，扎实的口感，带给你充足的动力。而且只需要用简单的水果做个装饰，就可以带出去，美美的和朋友们一起分享喽！

焗烤奶酪蛋糕

材料：奶油奶酪200克，牛奶40克，鸡蛋3个，黄油50克，低筋面粉60克，绵白糖80克，柠檬汁5克。（24CM空心硅胶天使圆模）

焗烤奶酪蛋糕的做法

1，奶酪加牛奶加30克糖，隔水加热搅拌到糖溶化。

2,加入黄油搅匀离火。

3，分开蛋白和蛋黄，蛋黄打散，加入到奶酪糊中，搅拌均匀。

4，将面粉筛入到蛋黄奶酪糊中。

5，切拌成光滑的面糊。烤箱预热170度。

6，蛋白加柠檬汁,分三次加糖电动打蛋器打发。

7，打发到长弯角状态。

8，加到奶酪糊中切拌成均匀的蛋糕糊。

9，入模。模子放到烤盘中，烤盘加水约2CM高。放中层焗烤50分钟。

特别提示

1，奶酪蛋黄糊，一定要搅拌到没有颗粒的光滑状态，蛋糕的口感才会更细腻。

2，蛋白要放在无油无水的容器中，沾油的蛋白比较难打发。

3，面粉过筛很重要，不仅能去掉杂质，还能让面粉更松散容易拌匀。

4，蛋糕糊入模后轻震两下能去除糊中的气泡。

5，装饰用水果可以刷一层果胶或者蜂蜜水，能更长时间保持水果的水份。