糯米鸡的做法

糯米鸡，一般在马来，香港及新加坡很常见；通常作为当地的早餐或点心时刻享用；香浓的酱汁渗入了鸡肉与糯米；相当开胃。。

泰国糯米与中国糯米分别是形状不一样，泰国糯米是长形而中国糯米是圆形；口感就要看你喜欢那种口感了；毕竟不同国度不同气候；种出来的糯米肯定有区别。

糯米鸡

材料：泰国糯米400G，鸡翅4只，冬菇4朵，虾米25G，红葱头2茶匙，姜粉或姜末1茶匙

调味：芝麻油2汤匙，黑酱油或老抽1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水200ML

腌制鸡翅：料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙，胡椒粉适量，玉米粉1茶匙

糯米鸡的做法

1.将鸡翅洗净，我用的是全翅所以将翅根，翅尖都切开；将腌制鸡翅的材料及冬菇，虾米姜粉一起放入碗里拌均匀腌制一个晚上。

2.将糯米洗净后放到碗里加入适量的水，水分没过糯米即可；浸泡一个晚上。

3.第二天早上，将浸泡一晚的糯米沥掉多余的水分；锅里放入2汤匙的油小火加热。

4.放入糯米。

5.加入现成的红葱头。

6.加入芝麻油。

7.加入生抽，老抽或黑酱油和蚝油。

8.加入200ML水。

9.调味料加好后开中火。

10.翻炒均匀闻到香味即可熄火，大约翻炒5-6分钟即可。

11.准备盛糯米鸡的碗，我用的是专做糯米鸡的碗；用一般的饭碗也可以。

12.碗里放入一块腌制过的冬菇，要反着放因为蒸好后是要倒扣出来的。

13.排入两块鸡翅。

14.将炒过的糯米放入鸡翅上面铺满稍微压实即可,蒸锅里放入适量的水；将盛满糯米的碗放到蒸锅里中火蒸40分钟，蒸好后倒扣到盘子里即可食用。

特别提示

1.红葱头可以用洋葱来代替，将洋葱切丁放到油里煸成金黄色即可。

2.炒糯米添加的水分由不同地方的糯米而定，泰国糯米无须放很多的水。

3.鸡翅可以用鸡肉来代替。

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