卡仕达超软吐司的做法

那个这个吐司真的很软，很好吃，但是擀卷的时候居然忘了翻面，所以表皮不够光滑（脸红ing）

大家记得做面包时不要犯我这个错误哇，擀面团后记得一定要翻面再卷，这样面包表面光滑，卖相好看。不过仅仅是卖相好看哦，不影响口味哒（替自己开脱一下，嘿）

卡仕达超软吐司

材料：

卡士达酱：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克

高筋面粉250克、细砂糖30克、即溶酵母粉5克、奶粉15克、水100克、盐2克、黄油25克

表面装饰：全蛋液适量（刷表面）

卡仕达超软吐司做法：

1、准备材料。

2、将蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克搅拌均匀。

3、用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱。

4、除黄油外，将所有材料和卡士达酱一起混合，用面包机机揉成稍具光滑的面团。

5、再加入黄油，揉成具有延展性的面团（用双手拉开面团两边，尽量拉到最大面积，可呈现大片透明的薄膜。）

6、将面团放入温暖处发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即发好了。

整形烘烤

1、发酵好的面团，用手掌压扁排气。

2、分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

3、用手掌将圆形面团轻轻压扁，再用擀面杖由面团的中心点分别向上、下擀开，擀成宽度和吐司模一致的长条形状。

4、从长条形的一边开始向内卷成圆柱体，一定要卷紧。

5、将卷好的面团收口朝下放进吐司模内排好。

6、把吐司盒放在温暖湿润的地方进行最后发酵（我一般是放在烤箱内，用烤箱的发酵功能，烤箱内再放上一碗温水）。

7、面团发至吐司模的九分满，在表面均匀刷上鸡蛋液。

8、放入预热好的烤箱中，180度，烘烤30分钟，卡士达吐司就出炉了。

（鸡蛋是为了拍照才煎成这样滴，其实我是不吃这样鸡蛋的嘿嘿）