培根枫糖吐司的做法

我用的是少量的黄油把剪成小块的培根煎香

然后和枫糖浆混合作为面包馅料

面团用的是中种做法（配方借鉴若琳caro1yn的，略有变化）

烤好的面包想要它不好吃都难

培根枫糖吐司

內馅原料和做法:美食培根三条、黄油10g、枫糖浆30g

中种面团原料:高粉220g、酵母2.5g、牛奶60g、水88g

主面团原料：高粉55g、酵母0.5g、盐3g、鸡蛋35g、黄油20g

內馅做法：培根剪成小块用黄油煎香加入枫糖浆拌匀放冰箱冷却备用(图1)

面团做法

1、中种材料混合用面包机搅成光滑的面团

2、室温发酵半个小时后放入保鲜袋放冰箱冷藏17小时（图2）

3、取出撕成小块放入面包桶与主面团材料混和启动2个和面程序（图3）

4、此时检查面团已经能达到接近完全阶段

5、加入黄油再执行一个和面程序

6、发酵至约两倍大取出滚圆松弛15分钟（图4、5）

7、将面团擀成长方形（图6）

8、将做好的枫糖培根碎均匀铺在上面

9、由长边卷起收口（图7）

10、一端捏紧后用刮板切成两条（图8）

11、编成两股辫末端捏紧放入450g吐司模（图9、10）

12、二次发酵至8-9分满（图11）

13、烤箱预热180度

14、中下层烘烤50分钟完成（图12)

14、期间视面包上色情况加盖锡纸避免上色过度（大概为20分钟左右）

鲜香绵软的吐司面包就做好了

烤好的面包需要马上倒出在烤网上晾凉

否则面包会因受潮缩腰塌陷

口感也会大打折扣