橙子吐司的做法

按照我的美食日历

快到了大量做跟橙子有关的美食的时候啦

冰箱里屯着的自己做的【糖渍橙皮】就不用吝啬了

赶紧用掉

做个橙香满满的吐司

这次用的是【老面法】

就是在任意450g吐司方子上加50g【老面面团】

有了老面的加入

做出来的吐司又松又软

爆头拉丝各种好味

能起到中种的效果

橙子吐司

原料：老面50g、高粉250g、细砂糖35g、盐4g、牛奶125g、水45g、酵母3g、黄油15g、糖渍橙皮35g

橙子吐司的做法

1、除黄油外和糖渍橙皮外材料放入面包机

2、和面40分钟

3、加入黄油再和面20分钟

4、加入糖渍橙皮和面5分钟

5、放温暖湿润处一次发酵至2-3倍大

6、取出面团按压排气

7、按重分为3份

8、二次擀卷后入450g吐司模

9、二次发酵至8分满

10、烤箱预热180度中下层烘烤45分钟完成

（期间15-20分钟时加盖锡纸避免过度上色）

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