花果的做法

前些年，我们当地结婚的人家分送喜饼，礼品袋里除了喜糖喜烟，还有一种必不可少的就是抓果豆儿。

不知道从什么时候起，抓果豆儿已经悄悄地从喜饼袋里消失，取而代之的是包装精美的蜜枣也有勺子筷子等。

抓果豆儿是一种很小的中式面果子，所用原料和喜饼一样，都是面粉、糖、油、蛋和酵母，只不过是把发好的面团切割成小方块或者是很小的菱形面块，然后做熟，有烙的，有油炸的，现在有用烤箱烘烤的。

通常情况下，抓果豆儿是配合喜饼一起制作的，但也有专门为小孩子做了当零食儿吃的。

以前参加婚礼带回来的喜饼，我总是先把抓果豆儿挑了吃。

如今想吃也没了，我想大概是抓果豆儿制作起来太费功夫吧。

现如今小孩子的零食品种多得让人眼花缭乱，也很少有人替孩子做这种老派的面食做零食了。只怕做了，现在的孩子也不会看上眼，他们的味蕾刁钻得已经不知道吃啥好了。

有时候我会想，若干年后，是不是这种传统的中式小点心会彻底被人们遗忘？

花果

食材：面粉、酵母、鸡蛋、花生油、白糖

花果的做法

1、酵母和白糖用少量温水稀释；

2、磕入鸡蛋，加入花生油，搅打均匀；

3、加入面粉，用筷子搅成面絮；

4、揉成面团，盖上湿布饧发；

5、面团饧好后，取出揉匀；

6、按照模具大小分割成小的面剂；

7、把面剂儿放进模子里，用手指仔细按压，多余的面割去或剪去，

8、然后倒扣，使劲一下子磕出来；

9、做好的花果稍微饧发一会，下锅反正面烙上色，里面熟透即可。

美食小提示

1、无论是做抓果儿还是花果，面团要硬一点，否则不好操作，还容易沾模具；

2、模具用之前撒入干面粉，然后倒出来，这样不容易沾；

3、想要花纹明晰些，可以稍微花儿磕好以后可以稍微饧发下，也可以不饧发，直接下锅烙制；想要口感蓬松，还是要经过二次饧发，这样的缺点是花纹容易模糊；

4、可以用牛奶代替水，也可以用黄油替代花生油。可以不放油，只放糖、鸡蛋、牛奶和面粉。各种原料的多少，根据自己的口味酌情添加；

5、最好是用烧草的大铁锅制作，也可以用饼铛和烤箱制作，但口感绝对不同。