全蛋切片吐司面包的做法

全蛋切片吐司面包

材料：高粉300克，酵母4克，鸡蛋3个（蛋液约160克），牛奶40克，糖30克，盐5克，橄榄油25克。一个吐司的量，图中我做了2个的量。

全蛋切片吐司面包的做法

1.牛奶和酵母混合均匀，倒入打散的蛋液，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。

2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段至有光滑薄膜。

3.盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵至两倍大．

4.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟．

5. 取一个面团，擀成牛舌状。

6.翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟，反复这样2次。

7.放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖。

8. 烤箱180度下层40钟左右，烤好后脱模切片。