糖醋鲾鱼条
主料：鲳鱼4条。
配料：杏仁10克，熟青豆10克，雪梨丁10克，鸡蛋1个。
调料：蒜蓉5克，白醋、番茄酱、白糖、精盐、淀粉、泡打粉、花生油各适量。
糖醋鲾鱼条的做法
将鲾鱼洗净，取下鱼肉截段，再改切宽1厘米粗细的条。取一大碗，加入淀粉、鸡蛋、泡打粉及清水适量，和成稠糊。将鱼条逐条挂匀糊，下入五成热的油中，改中小火煎炸至金黄色，捞出装盘。锅底留油少许，投入蒜蓉烹香，依次加入白醋、番茄酱、白糖、精盐，适量清汤及杏仁、熟青豆、雪梨丁熬熔，勾芡，淋明油，浇在鱼条上即成。
美食小贴士
把握好口味，酸甜要适度。
