蛋奶布丁的做法

这个布丁的总结完毕！

出炉后的布丁，热腾腾、香喷喷！可以热吃也可以冷吃，直接吃或者倒扣都可以。

人们经常把结冻的点心都称为"布丁”，其实"布丁”应该多指那种用"小杯子”装上牛奶鸡蛋糊烤制或蒸煮出来的，凝固剂一般是鸡蛋，不是琼脂、鱼胶粉等！ 有人说，蛋奶布丁其实和蒸蛋差不多。居然感觉也是，奏是洋人滴蒸蛋羹么？

不过差别还在于蛋奶布丁中是加奶加糖，中式蒸鸡蛋是加盐加虾仁等，就食材和烹调手法以及最后的成品来看，相似度有99%。但那1%就是众多布丁迷所恋恋不忘的keypoint.奏是那层微微发苦的焦糖，恰到好处的衬托出布丁的嫩滑，鲜甜。

不过今天的真的超级简单，连焦糖汁都不熬啦！

味道一点儿不差！虽然不是正宗，但是胜在快捷得来就能很悠哉悠哉的享受美食，对于那些奔波忙碌的上班族们，无法花费长时间来折腾倒是一个美美的消遣。

蛋奶布丁

材料：蛋黄3只、鲜牛奶100m1、淡奶油100m1、砂糖30g、朗姆酒几滴

蛋奶布丁的做法

1.备好材料，鸡蛋分离出蛋黄。烤箱165℃预热。

2.蛋黄搅散。

3.淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化。

4.快速倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。

5.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。

6.滴入几滴朗姆酒，搅匀即成布丁液。

7.搅拌好的布丁液，过筛入模，

8.烤盘中放温水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火165℃，烤制30分钟，至表面结皮或有焦斑即可，烤好的布丁晃动布丁杯的时候会有点颤动，冷藏两个小时即可。也可以不冷藏直接享用。

9冷藏后后在布丁上撒上一层砂糖，再入已经预热的烤箱，190度上火，160度下火，烤8-10分钟至表面焦黄即可。