马兰窝窝头的做法

菜系及功效：菜谱大全

马兰窝窝头

材料与步骤:

春笋1只 窝窝头7个 肉末70克 马兰头220克左右（去除了老叶和根蒂）

1 马兰头摘去老叶子和根蒂，用清水至少洗3遍。

2 将笋焯水，切成小丁，将马兰头焯水（开水下锅，焯15秒钟就可以了）将马兰头切碎备用；

3 将窝窝头入锅蒸软，水开后蒸个3分钟就又软又热了；

4 将锅烧热，倒油，稍微多点油，因为笋和马兰头都是很吸油的蔬菜；油冒烟后倒入肉末翻炒，加一点料酒去腥，然后倒入笋丁同炒，翻炒几下后倒入马兰头翻炒，炒个半分钟即可撒盐和鸡精，炒匀关火出锅，

5 将炒好的料用勺子兜到窝窝头里，趁热食用。一次3个即可，不要吃太多。

制作心得:

1 马兰头焯水时间一定不能长,10-15秒就够了,因为很容易成熟,后期还要用来炒;

2 马兰头是野地里生的,表面比较脏,一定要认真的反复清洗,摘去腐烂和发黄的叶

子,根蒂很硬的也要摘去;

3 笋一定要焯水,这样对身体好,口感也会不涩;

4 一次不要吃多了,马兰头是凉性的.

[马兰头]

性味：甘、平、微寒，无毒。

成分：含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。

功用：清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、

扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。