缤纷水果奶油蛋糕的做法

最近这段时间做了不少的奶油蛋糕，

有些是作为新年礼物送给亲戚朋友，

有的刚好是生日，

无论如何，做蛋糕和收到蛋糕的人都非常的高兴，

与人分享，其乐无穷嘛。

而且，自己做的蛋糕真材实料，

奶油香醇浓厚，绝对是外面应用植脂奶油的蛋糕店的蛋糕所能比拟的。

缤纷水果奶油蛋糕

材料：（蛋糕胚）蛋黃5个、细砂糖15g、牛奶50g、玉米油50g、低粉85g、蛋白5个、细砂糖70g

缤纷水果奶油蛋糕的做法

1、准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。

2、蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。

3、蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。

4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。

5、8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。

6、155°中下层烤60分钟出炉。

7、出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模。

8、奶油加白糖打发备用，蛋糕平切成三块。

光洁的蛋糕胚，全手工脱模。

喜欢做蛋糕装饰，

更喜欢收到蛋糕蛋糕的人赞许的肯定！哈哈

美食小提示

1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的。

2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻。

3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。

4、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。

5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡。

6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱。

7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。

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