大理石雪纺蛋糕的做法

做蛋糕，真的很讲心情。

兴致来的时候，我喜欢一天挑战几个。即使困倦来袭，也要为了最后的成果坚守厨房阵地。

喜欢等待烤箱弥漫出诱人的香味，喜欢家里每一个角落都充满蛋糕甜美的芳香。

当蛋糕出炉的那一刻，之前的辛劳付出转眼就像过眼云烟的往事，完全沉浸在自我陶醉中

大理石雪纺蛋糕

模具：8寸中空模一个

材料：鸡蛋4个（大个）、低粉60g、白糖70g、玉米油40g、牛奶40m1、

香草精2滴、朗姆酒5g、可可粉5g、盐1g、

大理石雪纺蛋糕的做法

1.蛋黄加入20g白糖用打蛋器搅拌至颜色发白，加入牛奶、玉米油、香草精和朗姆酒拌匀；

2.加入过筛后的低粉，用刮刀拌匀；

3.可可粉加入少许热水调匀，加入一勺蛋黄糊拌匀；（写到这里我才知道我做的蛋糕为何大理石颜色不够深了，其实就是只和蛋黄糊混合就是可可面糊了，当时我觉得不妥，怕两种面糊不相同会不好，后来我又加了些蛋白进去，最后颜色就变浅色了很多。）

4.蛋白加入50g白糖用电动打蛋器打至干性发泡；

5.取少量蛋白加入巧克力糊里拌匀即成可可面糊；

6.取1/3量的蛋白放入蛋黄糊里拌匀；

7.把可可面糊倒入白面糊里翻拌两下，

8.将面糊倒入模具内，用筷子在里面画圈即可得到大理石纹路；

9.烤箱预热175度，中下层，烤45分钟即可，冷却后倒扣模具，待凉后脱模。

看的见的细腻柔嫩，我最喜欢的戚风蛋糕哦。

这次做的大理石纹路不够明显，下次要改进一下，不能把巧克力糊混合到蛋白里了。