苋菜嫩豆腐

原料

苋菜150克，姜1片，嫩豆腐3块，盐3克，红萝卜蓉少许，糖5克，蛋清1个，麻油少许。

苋菜嫩豆腐的做法

①将苋菜洗净择好，切成细粒状；嫩豆腐洗净，切细粒；蛋清拌匀。

②烧热锅，注入油，爆香姜片，煸炒苋菜至五成熟，盛起。烧热锅，下油，加入嫩豆腐粒，略煎片刻加入苋菜粒及调味料，炒匀，再加入红萝卜蓉及蛋清，炒匀便可。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会