美味老豆腐的做法

豆腐的营养大家都熟捻于胸，物美价廉。但是豆腐在烹饪时一般不容易让其入味，今天做的一道炖老豆腐，先用高压的方法让其内部组织呈现出蜂窝眼，然后切片烧炖，有点麻烦，不过味道和口感都很不错的。

美味老豆腐

原料：老豆腐1块，五花肉100克，香菜50克，芹菜段100克，胡萝卜200克，蒜仔50克，老抽5克，生抽10克，味精10克，鸡粉10克，小米辣10克，辣香露5克，鸡油10克，花生油20克，盐适量。

美味老豆腐的做法

1.老豆腐1块，放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却，取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。

2.把豆腐切成厚片，五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香，倒入适量的水烧开，调入酱油，辣鲜露、盐、调味，加入老豆腐烧炖。

3.烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会