芥菜咸蛋肉片汤的做法

芥菜咸蛋肉片汤

材料:芥菜250克，咸蛋2只，瘦肉100克，姜1片，生抽半汤匙，生粉半茶匙，油1汤匙。

芥菜咸蛋肉片汤的做法

1.芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。

2．咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。

3．瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水。

4．烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加入水6杯或适量煲滚，慢火煲至芥菜烂、咸蛋黄又熟，约需15分钟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌匀，盛汤碗内即成，无须下盐。

功效:清热下火，开胃增食欲。

健康饮食网小提示

芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。