空心菜辣椒丝的做法

菜系及功效：健脾开胃食谱

空心菜辣椒丝

原料：空心菜350克，红辣椒50克，大蒜头1个。

制法：空心菜去叶留秆，洗净切段；红辣椒洗净，去蒂籽，切细丝；大蒜头拍碎；炒锅置旺火上，加油烧热，倒入辣椒丝、蕹菜秆，快速翻炒，将熟时下少许食盐、大蒜1个、味精，炒匀起锅。

用法：食用。

主治：食欲减退。

空心菜的营养分析

营养成分：每100克空心菜嫩茎叶中，含水分92.9克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物2.2克，粗纤维1.4克，灰分1克，钾243毫克，钠94.5毫克，钙99毫克，镁29毫克，磷38毫克，铁2.4毫克，锰0.8毫克，锌0.42毫克，铜0.1毫克，硒1.5微克，氯129毫克，胡萝卜素1.62毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.10毫克，抗坏血酸25毫克，尼克酸0.8毫克。

药用功效：清热解毒，凉血止血，润肠通便，利湿止带。主治痈肿、痔疮、便血、鼻衄、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下等病症。

食用宜忌：空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

健康饮食网小提示

空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼

青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效