拌茼蒿的做法

菜系及功能：健脾开胃食谱

拌茼蒿

原料：鲜茼蒿菜250克。

拌茼蒿的做法

先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋、味精少许拌匀即成。

用法：饮食。

主治：食欲不振。

茼蒿营养分析

营养成分：每100克茼蒿含水分96.8克，蛋白质0.8克，脂肪0·3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0。7克，灰分1.0克，钾207毫克，钙73毫克，钠161.：3毫克，镁19.6毫克，铁2.5毫克，磷18毫克，锰0.28毫克，锌0.35毫克，铜0.06毫克，硒0.6微克，胡萝卜素1.51毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.09毫克，抗坏血酸18毫克，尼克酸0.3毫克。

药用功效：化痰止咳，降压，利二便。主治痰热咳嗽、心悸怔忡、失眠多梦、心烦不安、脾胃不和、高血压等病症。

饮食禁忌：茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者慎用。