咖啡翻糖猫头鹰饼干的做法

天气终于转好，四月天，除了去看花，做饼干也得有赏花的心情吧。这么短暂的春天，不做点适合春天色彩的饼干就太浪费啦。这次的翻糖饼干用的是咖啡口味的饼干底，这样可以中和翻糖的甜腻哈。最近又败了超多可爱的饼干模，是要挨着做起来的节奏呀！也许你们觉得饼干简单没难度，那也没关系，我就是执着的爱饼干呀~改天做拼图饼干，吼吼。

让翻糖饼干不再甜腻【咖啡翻糖猫头鹰饼干】

饼干材料：黄油60克、鸡蛋15克、糖粉30克、低筋面粉125克、速溶咖啡粉1袋

翻糖材料：翻糖膏、绿色色素、黄色色素、咖啡色色素、橘色色素、黑白巧克力

咖啡翻糖猫头鹰饼干的做法

1、黄油软化后放入盆中拌匀；

2、加入糖粉，用刮刀先拌匀，再用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀；

3、分两次加入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋完全吸收；

4、将速溶咖啡用擀面杖擀成细粉末状，和低筋面粉一起筛入上面拌好的黄油糊中；

5、用刮刀翻拌或者手抓成均匀的面团；

6、放在案板上擀成薄片，用猫头鹰饼干模切割；

7、摆入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热170度，上下火全开，放在中层，大约烤12-15分钟；

8、取出后一边冷却一边制作翻糖部分：取一块白色翻糖膏加入适量的绿色色素揉成绿色的翻糖膏，擀成薄片，用猫头鹰饼干模切割，然后在背面刷上一层清水，黏贴在已经冷却的饼干表面；

9、再取一小块白色的翻糖膏擀成薄片，然后找一个小号的裱花嘴来按压出圆形的轮廓，用小刀切割出来，背面刷清水，作为猫头鹰的眼睛（用其他适合大小的圆形工具都可以）；

10、再把一小块白色翻糖膏加入橘色色素揉成橘色翻糖膏，取一点揉成细长条，然后分为很多段，对折，作为猫头鹰的鼻子部分，刷清水黏贴在合适的位置；

11、把一点咖啡色的色素加入一小块白色的翻糖膏中，揉成咖啡色的翻糖膏，擀成薄片，用猫头鹰饼干模的翅膀部分切出翅膀的形状，用小刀切割出来，刷清水黏贴在合适的位置；

12、现在融化一些黑巧克力和白巧克力，装入裱花袋中，用黑巧克力在眼睛部分画出眼珠，用白巧克力在身体部分画出羽毛的纹路；

13、绿色的翻糖猫头鹰就制作好了，要制作黄色的翻糖猫头鹰，步骤重复上面的即可。

美食小贴士：翻糖膏很容易干燥，不用的时候盖着保鲜膜；

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