农家小炒豆腐的做法

怀念在农村生活的日子，

每当卖豆腐的来到村子里吆喝，

俺就会飞快的跑回家，要了钱端个小盆子出来买豆腐，

爷爷就会做上一小锅的小炒豆腐来。

焦香的五花肉片和煎的金黄的豆腐，

再加上一把蒜苗，便是最下饭的美味了！

一看到婆婆阳台上种的漂亮的小米椒，

俺决定马上去买块豆腐回来，学着爷爷做一回！

所有的味道都浸入了外韧里嫩的豆腐，

脆韧蒜苗的味道，鲜香豆豉的香味，

当我们吃到让我们愉悦的食物时，

生活中的很多不快也像溶入了这鲜香的味汁，

农家小炒豆腐----豆腐最平常惹味的吃法

材料：猪五花肉片100克、豆腐350克

蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙

调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙

农家小炒豆腐的做法

1、豆腐切成0。8CM厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。

2、锅中放入油烧至7、8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。

4、倒入小半碗水烧开。

5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。

6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅！

美食小贴士

1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。

2、五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。

3、煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会