黑椒牛仔骨的做法

最近几次与家人在外聚餐，每次都几乎上会点这道"黑椒牛仔骨”，小侄女吃上瘾了，说下次要我做给她吃。结果跑到麦德龙一看，这澳洲牛仔骨真不便宜，一道盘菜原料都要花上百把块，还心里怕做不好，毕竟以前没有尝试过，赶紧上网多看看，学习学习。

还真的被我找到了自己能在家做出鲜嫩多汁的牛仔骨的方法：先将牛仔骨用黑椒汁腌制入味;再蒸制，这样能控制牛肉的成熟度；最后只需在锅中先翻炒配料后，再加入牛仔骨和黑椒汁，翻炒几下就行了；如此以来做出的"黑椒牛仔骨”不仅非常入味且很嫩，而且相对来说容易掌握。

黑椒牛仔骨

原料：T牛仔骨，黑椒汁，红萝卜，洋葱，西兰花，油盐。

黑椒牛仔骨的做法

1.将T牛仔骨冷水浸泡，中途换两、三次水；

2.用干净的毛巾将牛仔骨的水分吸干；

3.切成小块后放入碗中，加入适量的盐、洋葱丝和黑椒汁；

4.搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制半个小时；

5.将腌制入味的黑椒牛仔骨放入锅中大火蒸上十分钟；

6.利用蒸锅里的开火将西兰花和红萝卜片焯一下；

7.烧热锅，放少许油，下入洋葱煸炒；

8.洋葱煸炒微微发软后下入焯过的红萝卜片一起翻炒；

9.倒入刚刚蒸好的牛仔骨；

10.再加入点黑椒汁；

11.继续翻炒两分钟后加入适量的盐调味；

12.盛入盘中。

美食小贴士

1.牛仔骨先用冷水泡上，中途换两、三次水，然后吸干水分，再加入黑椒汁、洋葱和盐等调味料腌制；

2.腌制好的牛仔骨先蒸上十分钟，这样更能控制牛仔骨的成熟度和嫩度；可以利用蒸的开水焯下配菜；

3.热锅凉油，先煸香洋葱，再下入配菜，加入蒸过的牛仔骨，同时再加入适量的黑椒汁，再翻炒几下后就可以出锅了。